فهرست مطالب
5 از 1 رای
شاید تا کنون نام آسپارتام را نشنیده باشید و یا اطلاعات جامعی در مورد این ماده نداشته باشید؛ آسپارتام یک شیرین کننده کم کالری است که بهعنوان یک راه برای کاهش مصرف قندهای اضافی مورد استفاده قرار میگیرد. این ترکیب را میتوان بهراحتی در بخشی از رژیم غذایی سالم، گنجاند. همچنین میتوان از آن برای کاهش یا جایگزینی کالری ناشی از شکر در عین حفظ طعم عالی غذا استفاده کرد. این ماده در انواع غذاها و نوشیدنیهای آماده، معمولاً با سایر شیرینکنندهها یا اجزای غذا ترکیب شده و طعم تلخ آنها را به حداقل میرساند و طعم کلی را نیز افزایش میدهد. این ترکیب منحصربهفرد در کنار شیرینکنندههای دیگری همچون ساخارین، در بیش از 6000 غذا و نوشیدنی هایی که به فروش میرسد، وجود دارد. هدف ما از نوشتن این مقاله شناخت آسپارتام و آشنایی با فواید و مضرات آن است، بنابراین تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.
از آسپارتام در چه مواد غذایی استفاده میشود؟
جالب است بدانید که اغلب مواد غذایی که برچسب بدون قند دارند، حاوی آسپارتام هستند. این ماده شیرینکننده مصنوعی در ترکیب بسیاری از غذاها و نوشیدنیها مانند سودای رژیمی، بستنی بدون قند، آدامس، آبنبات بدون قند آب میوه کم کالری و ماست کم کالری وجود دارد. بهعلاوه تولیدکنندگان دارو نیز از این ماده بهمنظور خوش طعم شدن بعضی از داروها استفاده میکنند؛ از جمله این داروها میتوان ملین ها و ویتامین های جویدنی را نام برد.
فواید آسپارتام
حال که جواب این سؤال که آسپارتام چیست را به طور کامل متوجه شدیم، نوبت به شناخت فواید این ماده ارزشمند میرسد. آسپارتام فواید بسیاری دارد که در ادامه چند نمونه از مهم ترین آنها را مورد بررسی قرار خواهیم داد.
کنترل و کاهش وزن
همانطور که میدانید افزایش وزن مساوی است با چاقی و مشکلات مربوط بهسلامتی، با این حال متعادل نمودن میزان کالری دریافتی با فعالیتهای بدنی برای کاهش وزن و حفظ سلامتی یک امر ضروری محسوب میشود. بر اساس مطالعات انجام شده دانستیم که حذف غذاهای شیرین پرکالری و جایگزینی آنها با غذاهای شیرین کم کالری میتوان وزن را به طور متوسط کاهش داد. نکته قابل توجه در رابطه با این موضوع این است که استفاده از غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با آسپارتام به جای قند، یک راه موثر برای کاهش وزن و حفظ آن به شمار میرود؛ زیرا میزان کالری آسپارتام بسیار کمتر از سایر شیرینکنندهها است.
کمک به کنترل کردن دیابت
حتما این سوال در ذهن شما نیز به وجود آمده است آیا آسپارتام برای دیابت خوب است؟ در پاسخ باید بگوییم که بله آسپارتام برای دیابت خوب است. افرادی که به دیابت مبتلا هستند میتوانند غذاهای شیرین شده با آسپارتام را بدون نگرانی از جانب افزایش قند خون، مصرف نمايند. بر اساس تحقیقات انجام شده دانستیم که شیرینکنندههای کم کالری می توانند نقش مهمی را در پیش گیری و مدیریت دیابت ایفا کنند. این شیرینکنندههای کم کالری میتوانند در روند درمان بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم نیز تاثیر گذار باشند.
نوعی رژیم غذایی سالم
یکی دیگر از فواید آسپارتام این است که میتوان ترکیب آنرا به راحتی در یک رژیم غذایی سالم گنجاند. علاوه بر این میتوان از آسپارتام برای کاهش یا جایگزینی کالری ناشی از شکر در عین حفظ طعم خوشمزه غذا نیز استفاده کرد.
جلوگیری از پوسیدگی دندان
جالب است بدانید که استفاده از آسپارتام، حتی میتواند از پوسیدگی دندان نیز جلوگیری کند. به گفته انجمن دندانپزشکی آمریکا، شیرینکنندههای کم کالری همچون این ماده از تولید اسیدهایی که موجب پوسیدگی دندان در دهان میشوند، جلوگیری میکنند. مطالعات بالینی نشان داده است که اگر به مدت 20 دقیقه بعد از غذا، آدامس بدون قند را بجویید، تا حد قابل توجهی از پوسیدگی دندان خود جلوگیری خواهید کرد.
تقویت طعم و مزه غذا
آسپارتام از طعمی قوی و شبیه شکر برخوردار است، بنابراین طعم میوه و مرکبات را در انواع غذاها و نوشیدنی ها تقویت میکند. جالب است بدانید که که این ماده در آدامس، شیرینی خود را تا چهار برابر بیشتر از آدامسهای حاوی شکر، نگه میدارد.
مضرات آسپارتام
بعد از آشنایی با فواید آسپارتام، نوبت به شناخت مضرات آن میرسد. گمانه زنی های بسیاری در مورد مصرف آسپارتام و عوارض آن وجود دارد، با این حال هیچ یک از آنها به طور رسمی تایید نشده است. در ادامه چند نمونه از عوارض و معایبی که برای این ترکیب نامبرده شده را به شما عزیزان معرفی خواهیم کرد.
حساسیت و واکنش های آلرژیک
ممکن است برخی از افراد به آسپارتام حساسیت یا آلرژی داشته باشند. از جمله علائم احتمالی این امر میتوان سردرد، افزایش آلرژی های موجود، تورم لب ها، خارش و قرمزی پوست را نام برد.
مشکلات عصبی
مصرف این ماده برای برخی از افراد عوارض عصبی مانند سردرد، میگرن، اضطراب، افزایش تحرک و بیقراری عضلات، افزایش خواب آلودگی، افزایش خشم و غیره را به دنبال دارد.
مشکلات گوارشی
برخی از افراد ممکن است با مصرف زیاد آسپارتام به عوارض گوارشی همچون اسهال، نفخ، درد شکم، سوء هاضمه و تحریک روده ها (مانند سندرم روده تحریک پذیر) دچار شوند.
مسمومیت
با مطالعات و آزمایشاتی که بر روی حیوانات صورت گرفت، دانستیم که مصرف مقادیر زیاد آسپارتام در بعضی از حالات موجب مسمومیت شده است. بااینحال، این مسئله به مطالعات بیشتری در انسانها و ارزیابی دقیقتر نیاز دارد.
اثرات متابولیک
با انجام تحقیقاتی، مشاهده شد که مصرف آسپارتام در برخی از افراد موجب افزایش سطح قند خون یا مقاومت به انسولین شده است. افراد دیابتی یا افرادی که مشکلات متابولیکی دارند، بایستی به این نکته بسیار توجه کنند.
نکته: چنانچه شما با هریک از عوارض جانبی پس از مصرف آسپارتام مواجه شدید، بهتر است در اسرع وقت به پزشک مراجعه نمایید. همچنین، دقت داشته باشید که آسپارتام در محدوده مجاز و به مقادیر توصیه شده، مصرف شود.
جایگزین آسپارتام
افرادی که میخواهند استفاده از آسپارتام را محدود کرده و یک شیرین کننده طبیعی را جایگزین آن کنند، میتوانند از عسل، شیره خرما، انگور و توت، شهد آگاو، شربت افرا و یا برگهای استویا استفاده کنند. بسیاری از افراد گزینه های فوق را نسبت به آسپارتام ترجیح میدهند. این افراد باید دقت داشته باشند که تنها مقادیر کمی از آنها را استفاده کنند، چرا که این مواد از کالری بالایی برخوردار بوده و همچنین ارزش غذایی کمی داشته و یا فاقد ارزش غذایی هستند. استفاده از این مواد در مقادیر زیاد نیز میتواند خطر پوسیدگی دندان را به دنبال داشته باشد.
کلام آخر
در نهایت باید بگوییم که علیرغم تایید مقامات سراسر جهان، همچنان بحثهای بسیاری در پیرامون ایمنی آسپارتام وجود دارد. با توجه به شواهد علمی اخیر میتوان گفت که مصرف منظم و طولانیمدت این ترکیب و سایر شیرینکنندههای کمکالری، تأثیرات منفی قابلتوجهی را بر مدیریت وزن خواهند گذاشت (برای تأیید این یافتهها بایستی تحقیقات بهصورت دقیقتری انجام شود).
شواهد کمی حاکی از آن است که مصرف گاه به گاه آسپارتام برای سلامتی افرادی که وزن مناسبی دارند، مضر است. با این حال بهتر است افراد چاق مصرف این ماده را به حداقل برسانند، زیرا مصرف منظم شیرینکنندههای کم کالری احتمال خطر بیماری های متابولیک از جمله دیابت نوع دو را افزایش میدهد.
ما در این مقاله سعی کردیم تا یک جواب کامل به این سوال که آسپارتام چیست؟ داده و هر آنچه را که بایستی در مورد آسپارتام و فواید و مضرات آن بدانید، به شما ارائه دهیم. امیدواریم که مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد.
اگر به دنبال بهترین تجهیزات پزشکی و محصولات دیابتی هستید، پیام دیابت با ارائه بهترین خدمات در کنار شماست. همین حالا تماس بگیرید: 09399993878 و از مشاوره رایگان ما بهرهمند شوید!
سوالات متداول
1-آیا افرادی که به دیابت مبتلا هستند، می توانند آسپارتام مصرف کنند؟
بله. مصرف غذاها و نوشیدنیهای تهیه شده از آسپارتام اغلب به افراد مبتلا به دیابت بهعنوان یک جایگزین مناسب برای قند در انواع غذاها و نوشیدنیهای شیرین و همچنین راهی برای کمک به آنها در ارضای طعم شیرین، توصیه میشود.
2-آیا زنان باردار و شیرده نیز می توانند آسپارتام مصرف کنند؟
بله بنا به گفته FDA و EFSA، مصرف شیرینکنندههای کمکالری، برای زنانی که باردار یا شیرده هستند، کاملاً بیخطر است.
3- آیا کودکان میتوانند آسپارتام مصرف کنند؟
بله متابولیسم آسپارتام در کودکان سالم دقیقاً همانند بزرگسالان سالم است. طبق تحقیقات EFSA ، FDA و JECFA مصرف آسپارتام برای بزرگسالان و کودکان هیچ خطری ندارد.
