برنج قهوه ای چیست و چه استفاده ای دارد؟
با گذشت زمان، علم تغذیه ما را به سمت این واقعیت هدایت کرده که برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید مزایای بی‌شماری دارد. این نوع برنج، پوسته سه‌لایه دانه‌های برنج را حفظ کرده و از این رو، مواد مغذی و ویتامین‌های آن حفظ می‌شوند. معمولاً این لایه خارجی پوسته دانه‌ها شامل مقدار قابل توجهی از فیبر و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. برنج قهوه‌ای همچنین دارای طعمی خاص و مطبوع بوده که به غذاها طعم و عطر دلپذیری می‌بخشد. این نوع برنج باعث افزایش سطح احساس سیری در طولانی‌مدت می‌شود. این ویژگی برای کسانی که به دنبال کاهش وزن یا کنترل وزن هستند بسیار مهم است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد برنج قهوه‌ای تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
برنج قهوه ای چیست؟
برنج قهوه ای همان برنج سبوس‌دار است. به این نکته توجه داشته باشید که وقتی شالی برنج از زمین برداشت می‌شود، دانه‌های برنج همراه با پوسته سه‌لایه بوده؛ اما در روند تولید برنج‌های قهوه‌ای، فقط اولین لایه پوسته جدا می‌شود. در نتیجه، مواد مغذی و ویتامین‌های آن حفظ می‌گردد.
بیشتر بخوانید : شکر قهوه ای چیست
ارزش غذایی برنج قهوه ای
اگر از ارزش غذایی برنج قهوه ای اطلاع داشتید شاید هرگز به سراغ خرید برنج های سفید نمی‌رفتید. حال ممکن است برایتان سوال پیش آید برنج قهوه ای چه خاصیتی دارد؟ در پاسخ به این سوال باید بدانید که این برنج سرشار از ویتامین‌های مانند تیامین، نیاسین، کولین، ریبوفلاوین و…. بوده همچنین مواد معدنی مختلفی مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، کلسیم، مس، روی، سلنیوم و منگنز را در خود جای‌داده است.
برنج قهوه‌ای را می‌توان به‌عنوان یکی از بهترین و کامل‌ترین برنج‌ها نام برد؛ زیرا خواص و ارزش غذایی بالایی داشته و به دلیل روش فراوری آن سرشار از سبوس و مواد مغذی است؛ بنابراین توصیه می‌شود آن را در لیست غذایی خانواده خود بگنجانید. لازم به ذکر است در ۱۰۰ گرم برنج پخته شده قهوه ای ۱۱۲کیلو کالری و در همان مقدار، برنج خام آن ۳۶۲ کیلوکالری وجود دارد.
فواید و خواص برنج قهوه ای
شاید برخی از شما از برنج قهوه ای استفاده کرده باشید؛ ولی خواص و فایده‌های آن را ندانید و از خودتان بپرسید برنج قهوه ای برای چی خوبه؟ در پاسخ به این سوال به پنج فواید این برنج اشاره خواهیم کرد پس در ادامه ما را همراهی کنید.
برنج قهوه ای برای کنترل دیابت
اگر بخواهیم بهترین برنج برای افراد دیابتی و دارای قند خون بالا را معرفی کنیم. بی شک، برنج قهوه ای را نام می‌بریم زیرا این برنج شاخص گلیسمی پایینی دارد و موجب کاهش انسولین و تثبیت قند خون می‌شود. طبق تحقیقات انجام شده برنج قهوه ای سرشار از فیبر، اسید فیتیک و پلی فنول‌های ضروری برای بدن است. از آنجایی که این نوع برنج کربوهیدرات پیچیده‌ای دارد روند آزادسازی قند موجود در آن بسیار کندتر از برنج سفید انجام می‌شود. این مورد می‌تواند به‌عنوان یکی از مزایای اساسی برنج قهوه‌ای در نظر گرفته شود، زیرا کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در آن باعث کاهش سرعت جذب قند خون می‌شوند.
پس از تحقیقات بسیار انجمن دیابت آمریکا اعلام کرد که استفاده از برنج های قهوه ای در مقایسه با برنج سفید انتخاب بهتری برای افراد دیابتی بوده؛ زیرا علاوه بر اینکه نیاز آن ها به ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری بدن را رفع می‌کند در کنترل قند خون هم تاثیر ویژه‌ای دارد.
تقویت دستگاه گوارش
برنج قهوه ای یک ماده مفید برای تقویت دستگاه گوارش است زیرا فیبرهایی موجود در این برنج باعث حس سیری و بهبود عملکرد روده‌ها شده که این امر خود موجب رفع یبوست و کولیت روده می‌شود. طبق مطالعاتی که درباره مراحل هضم برنج سفید و قهوه ای در دستگاه گوارش انجام گرفت ثابت شد که با مصرف برنج‌های قهوه ای اسید معده جذب و ورم معده کاهش پیدا می‌کند.
کنترل وزن و جلوگیری از چاقی
یکی از مهم ترین فواید برنج قهوه ای کنترل وزن افرادی است که از چاقی رنج می‌برند این برنج حاوی منگنز بوده که به تجزیه و تحلیل چربی بدن کمک فراوانی می‌کند. تحقیقاتی که در این زمینه انجام شده، نشان می‌دهد که مصرف غلات ها مخصوصا برنج های قهوه ای اثرات مثبتی را بر روی سلامتی افراد می‌گذارد؛ زیرا موجب کاهش چربی‌ها و شاخص توده‌های بدن می‌شود. همچنین این برنج‌ها موجب بالا رفتن میزان کلسترول خوب بدن شده و جوانه‌های آن اثر ضد چاقی دارند.
تامین آنتی اکسیدان
همانطور که می‌دانید آنتی اکسیدان‌ها نقش موثری در سلامتی بدن دارند. در این میان برنج قهوه ای سرشار از آنتی اکسیدان بوده و به محافظت از بدن در مقابل رادیکال‌های آزاد اکسیژن می‌پردازد. این برنج حاوی آنتی اکسیدان مهمی به نام سوپراکسید دیسموتاز بوده که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون محافظت می‌کند. به این نکته توجه داشته باشید که برنج های قهوه ای اثرهای بهتری در مقابل رادیکال‌های آزاد داشته‌اند بنابراین؛ به پیشگیری از بیماری‌های مانند سکته قلبی کمک فراوانی می‌کند.
پیشگیری از سرطان
برنج های قهوه ای نقش مهمی در پیشگیری از سرطان‌های مختلفی مانند سرطان روده بزرگ، پستان و خون دارند؛ زیرا این برنج‌ها حاوی آنتی اکسیدان های قوی و فیبر بالا است. فیبرهایی موجود در برنج قهوه ای با متصل شدن به سموم مضر سرطان مانع از اتصال آن به دیواره روده بزرگ می‌شود و باعث دفع آن از طریق روده‌ها می‌شود .
سبوس برنج قهوه ای حاوی فنل‌های ضروری مانند تریسین، کافئیک اسید و فرولیک اسید است که ترکیب این عناصر بر روی کاهش سلول‌های سرطانی پستان و روده بزرگ نقش داشته همچنین جوانه‌های این برنج در مهار تولید سلول‌های سرطان خون موثر است.
برنج قهوه ای ۱۱۱
اگر بخواهیم بهترین برنج قهوه ای را نام ببریم بی شک پیشنهاد ما به شما برنج قهوه ای ۱۱۱ است. این برنج کاملا ارگانیک بوده و جز محصولات با کیفیت ایرانی به شمار می‌آید. لازم است بدانید برای تولید این محصول از مدرن‌ترین دستگاه روز استفاده می‌کنند تا به بهترین شکل در اختیار مردم عزیز قرار بگیرد.
تفاوت برنج قهوه ای و سفید
برنج سفید و قهوه ای هردو از برنج‌های محبوب و پر مصرف به شمار می‌آیند حال ما در این قسمت از مقاله می‌خواهیم به تفاوت این دو نوع برنج بپردازیم. ارزش غذایی: برنج قهوه ای به دلیل جدا نشدن پوسته آن حاوی سبوس و مواد مغذی بیشتری نسبت به برنج سفید است.
- پخت: به دلیل ضخیم بودن پوسته برنج قهوه ای، زمان بیشتری را برای پخت نسبت به برنج سفید لازم دارد توصیه می‌شود از قبل مدت زمان بیشتری را برای خیساندن این برنج در نظر بگیرید.
- طعم و مزه: برنج سفید بعد از پختن مزه‌ای نرم و شیرین داشته؛ ولی برنج قهوه ای تقریباً مزه شیرین تلخ همراه با عطر وبوی معطر دارد.
- قیمت: برنج سفید قیمت پایین‌تری نسبت به برنج قهوه‌ای دارد ولی به طور کلی قیمت هر دو نوع برنج بسته به کیفیت و محل تولید محصول متفاوت است.
کلام آخر
برنج قهوه ای حاوی مواد مغذی بسیاری است و در آن هیچ گلوتنی وجود ندارد ما در این مقاله سعی کردیم که بتوانیم اطلاعاتی مفیدی دربارة برنج های قهوه ای و خواص آن در اختیار شما عزیزان قرار بدهیم بنابراین؛ اگر شما قصد خرید برنج قهوه ای و همچنین خرید تجهیزات دیابتی در شیراز را دارید میتوانید با کارشناسان ما در وب سایت پیام دیابت تماس حاصل کنید.
